菜名：葱包牛肉
类别：北京菜 孕妇食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
工艺：滑炒 口味：葱香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：葱香浓郁，鲜嫩可口。
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：大葱50克
调料：植物油20克 香油3克 甜面酱4克 酱油3克 白砂糖3克 黄酒2克 味精3克 醋2克 花椒粉3克 姜3克
烹饪方法
1.将牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳叶形片，用面酱，绍酒和少许熟油拌匀，大葱切象眼片，姜切丝备用。
2.锅上烧热，加适量底油，下肉片炒至变色，再下葱、姜炒出香味，烹醋、绍酒，酱油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。
