苦瓜拌鸡片的做法(图)

菜名：苦瓜拌鸡片
工艺：拌 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐
口感：清鲜味美。
主料：鸡肉300克 苦瓜200克
调料：料酒25克 植物油100克 盐3克 淀粉(豌豆)5克

烹饪方法

1. 苦瓜洗净划开挖去瓤后切成薄片，用精盐腌过后在沸水锅内烫一下，令其苦味大减；
2. 鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒及淀粉调和搅匀；
3. 炒锅置火上，放油烧热，投入苦瓜急炒至快熟后搁锅边；
4. 随后下鸡片急炒至熟与苦瓜合拌装盘即可。