菜名：白斩狗
工艺：油淋炸 口味：原本味 食用：中餐|晚餐
口感：狗肉清香，佐料辛辣刺激。
主料：狗肉1500克
调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
烹饪方法
1. 小辣椒去蒂，洗净；
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。
制作提示
此菜选用的是饲养一年内的嫩小狗一只。
健康提示
猪肉具有暖胃、壮阳的作用。
