菜名：口味虾
工艺：炒 口味：麻辣味 食用：中餐|晚餐
主料：小龙虾500克
调料：辣椒(红、尖、干)20克 花椒5克 植物油50克 大蒜（白皮）5克 姜5克 八角5克 桂皮3克 盐3克 酱油5克 料酒5克
烹饪方法
1. 把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；
2. 虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；
3. 将虾过油，待表面呈红色捞起；
4. 将辣椒、花椒放入油中炸出香味；
5. 放入蒜和姜用中火炒出香味；
6. 把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；
7. 一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；
8. 待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水；
9. 继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。
