咸肉炒饭的做法(图)

菜名：咸肉炒饭
主料：粳米饭150克 腌咸肉25克 青菜25克
调味料：味精2克 冷猪油250克 盐、胡椒粉少许

做法：

1、青菜洗净切碎。
2、将洗净的腌咸肉切成小丁。
3、用旺火将锅烧热，放入冷猪油滑锅。
4、锅内留30cc猪油，放入青菜炒至颜色变绿。
5、随后放入腌咸肉炒出香味。
6、加入米饭炒散。
7、加盐、味胡椒粉炒匀。
8、将米饭炒出香味即可装盘。

注意：

1、选用腌咸肉时要适当带一点肥肉。
2、炒青菜时火力不可太大，否则菜的色泽会变暗。