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窝窝头

来源:快快美 时间:18-09-02 字体:  标签:窝窝头 阅读:

窝窝头

做普通的窝窝头很容易,掌握好玉米面和白面的比例,里面在加一些别的辅料之类的掌握好酵母的量和醒发的过程即可。

准备食材:

玉米面、黄豆面、酵母、奶粉、白糖、水加一个鸡蛋、金丝枣

制作流程:

1、将玉米粉、面粉、奶粉、白糖全部倒入和面盆中搅拌均匀;

2、温水和酵母混合搅匀,倒入2的粉料中,调成面团,揉至面团光滑后静置;

3、面团发酵至原来的2倍大,发好的面团揉匀后搓成长条,分割成等分大小相同的剂子;

4、取一个剂子揉成团,用一只手的大拇指捏出凹陷,即成小窝头的形状;

5、全部整形之后,放在抹过油的不锈钢容器上,松弛15分钟,按上金丝枣;

6、电热饭盒放上开水,再将不锈钢容器放入饭盒内,盖上盖子,蒸40分钟。40分钟之后,不要着急打开盖子,焖10分钟即可开盖。

小贴士:

窝窝头,中国北方地区常见的汉族面食,过去是穷苦人的主粮。

采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。

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