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月饼

来源:快快美 时间:18-09-06 字体:  标签:月饼 阅读:

月饼

月饼是中秋节必吃的美食之一,今天给大家分享一种不用烤箱和平底锅,在家做月饼的方法。简单营养,干净卫生,零添加剂。

月饼

准备食材:

280克面粉,350克豆沙,100克玉米油,45克蜂蜜,60克白糖,100克小苏打。

做法步骤:

月饼

1.将玉米油,蜂蜜,白糖,小苏打倒入盆内搅拌均匀;

月饼

2.搅拌1分钟后,加入35克水,继续搅拌;

月饼

3.搅拌至所有食材完全融合到一起,分批筛入面粉;

月饼

4.翻拌一下,翻拌均匀后,醒发3个小时;

月饼

5.豆沙馅放入冰箱冷冻内,冻45分钟;

月饼

6.将松弛好的面团,搓成25克一个的小面团;

月饼

7.将冻好的豆沙馅,分成20克一个的小面团;

月饼

8.取一个面段,用手压成面皮,放入豆沙馅,虎口收一下口,再次团圆;

月饼

9.取一个月饼胚,案板撒上适量的淀粉,将饼胚在淀粉上滚一圈,均匀的蘸上淀粉,饼胚下面放个玉米皮,套上模具按压一下;

月饼

10.脱模后,锅内加水,加热,把饼胚放入笼屉内,盖上锅盖,上蒸汽后,蒸15分钟;

月饼

11.蒸15分钟后,开锅,营养美味的中秋月饼就做好啦!

温馨提示:

家里有平底锅或者烤箱的可以不用笼屉蒸。

月饼大小根据磨具的大小来做,我用的是50克的磨具。

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