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素三鲜

来源:快快美 时间:18-09-18 字体:  标签:素三鲜 阅读:

素三鲜

材料:

马蹄、山药、胡萝卜、姜末、酱油(少许)、盐、香油、水淀粉各适量

做法:

1、主配料去皮后,将马蹄改成坡刀片;

2、山药胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫,迅速捞出用凉水投凉;

3、炒锅上火加入底油,下入姜末炸出香味,加入适量清水及调料,下入主配料,用小火使其入味后,用水淀粉勾米汤芡,淋入香油即可。

特点:

此菜脆嫩,红白相间,微甜鲜香适口。

营养与健康

a、马蹄中含有的磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可调节酸碱平衡。

b、山药中的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉过早发生硬化,黏液多糖物质与无机盐类相结合可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。

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