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鸡蛋糕

来源:快快美 时间:10-01-04 字体:  标签:鸡蛋 蛋糕 鸡蛋糕 阅读:

鸡蛋糕

菜名:鸡蛋糕
工艺:炒
口味:微辣
主料:鸡蛋200克
辅料:莴笋100克 香菇(鲜)50克
调料:辣椒油10克 大葱5克 盐2克 酱油5克 味精1克 料酒5克 白砂糖1克 淀粉(玉米)5克 香油1克 猪油(炼制)20克

烹饪方法

1.将鸡蛋打入碗内,精盐、味精均匀地在蛋面上,不要把蛋搅散;
2.酱油、白糖、水淀粉、鲜汤放在另1小碗内,调成卤汁;
3.熟笋、香菇切成丝;
4.将锅烧热放入猪油,待油烧至七成热;
5.将香菇、笋丝放入锅内煸出香味后改用小火;
6.倒入蛋液,用手勺将蛋黄打散,并慢慢地翻炒;
7.将卤汁放入锅,使卤汁变浓后淋香油即可。

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