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木须炒瓜片

来源:快快美 时间:10-01-04 字体:  标签:木须炒瓜片 阅读:

木须炒瓜片

菜名:木须炒瓜片
工艺:生炒
口味:本味咸鲜
口感:蛋黄金黄,黄瓜脆绿,清鲜爽口。
主料:鸡蛋120克 黄瓜200克
调料:猪油(炼制)25克 淀粉(豌豆)5克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克

烹饪方法

1.把鸡蛋打入碗内,加入精盐、味精调拌均匀;黄瓜洗净切成菱形或顶刀3毫米厚片。
2.炒勺放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出;原勺倒少许油,烧热再放葱姜末稍炒,投入瓜片翻炒几下加入精盐、味精煸炒至断生,再倒入蛋黄颠翻拌匀,用湿淀粉勾芡即成。

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