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五彩拼盘

来源:快快美 时间:10-01-07 字体:  标签:拼盘 五彩拼盘 阅读:

五彩拼盘

菜名:五彩拼盘
工艺:拌
口味:咸鲜味
口感:原料多样,软嫩清香,咸鲜爽口,佐酒佳肴。
主料:猪肉(瘦)300克
辅料:鸡蛋50克 胡萝卜100克 黄瓜100克 豆腐干100克
调料:料酒10克 酱油10克 盐4克 味精3克 大葱20克 姜10克 花生油50克 五香粉1克 醋2克 白砂糖2克 香油10克 淀粉(玉米)3克

烹饪方法

1.鸡蛋打入碗内,加精盐1克及淀粉搅匀;
2.勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
3.将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝;
4.每种原料相对交叉摆入盘内;
5.瘦肉切成丝,勺内加油烧,下入肉丝炒至变色;
6.下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油,炒熟;
7.把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心,食用时拌匀即成。

制作提示

本品需用排骨精约3克,如果没有可用鸡精代替。

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