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啤酒烧大虾

来源:快快美 时间:10-01-13 字体:  标签:啤酒 大虾 啤酒烧大虾 阅读:

啤酒烧大虾

菜名:啤酒烧大虾
工艺:烧
口味:本位咸鲜
主料:对虾600克
辅料:香菜20克
调料:啤酒750克 盐2克 酱油5克 料酒10克 胡麻油3克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克 大葱5克 姜5克

制作工艺

1.大虾去沙袋、沙线,剪去虾枪、须和腿,用水冲净。
2.勺中加植物油烧热,放入葱、姜、料酒,烹出香味,加入大虾煎两面,并压出虾脑,再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖,用慢火将虾烧熟。急火收汁,用水淀粉勾稀芡,淋热花椒油,撒香菜段盛盘。

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