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红烧猪蹄

来源:快快美 时间:10-01-24 字体:  标签:红烧 猪蹄 红烧猪蹄 阅读:

红烧猪蹄

菜名:红烧猪蹄
工艺:红烧
口味:咸鲜味
口感:香软可口,香而不腻。
主料:猪蹄500克
调料:酱油35克 大葱10克 料酒6克 姜5克 桂皮2克 白砂糖10克

烹饪方法

1.将葱切成段,姜洗净切片;
2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开,开锅半小时取出放凉;
3.用刀将猪蹄从趾缝中切开,露出骨头;
4.将锅洗净,把处理好的猪蹄放入锅中,另加入清水,葱,姜,料酒,桂皮,酱油等;
5.大火烧开后,用微火炖3小时,即将煮烂时,加入白糖;
6.待汤汁浓缩后即可出锅装盘。

健康提示

1.猪蹄有补血通乳,托疮之功。
2.对于缺乳,痈疮,病后体虚有食疗作用。猪蹄以猪皮和蹄筋为主。蹄筋和猪皮主要含蛋白质,并以胶原蛋白为主,胶原蛋白可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量,减少皮肤皱纹,保持皮肤弹性。具有美容、滋养效果。
3.本菜尤其适用于产妇,营养不良及爱美人士食用。
4.猪蹄因含油脂较多,因此高血压,动脉硬化,食滞,痰盛者不宜经常食用。

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