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咖喱蛋包饭

来源:快快美 时间:09-12-18 字体:  标签:咖喱 蛋包饭 咖喱蛋包饭 阅读:

咖喱蛋包饭

菜名:咖喱蛋包饭
工艺:炒
口味:咖喱味
主料:牛肉(肥瘦)70克 米饭(蒸)250克
辅料:洋葱(白皮)20克 蘑菇(鲜蘑)30克 苹果酱30克 酸奶15克
调料:咖喱10克 大蒜(白皮)10克

烹饪方法

1.将牛肉薄片切小段(每段约5厘米),用少许酒及酱油略腌一下,洋葱切丝;蘑菇切片备用;
2.平底锅中加入半大匙的沙拉油烧热,再加入1大匙奶油,融化后放入牛肉片略炒后取出,再放入洋葱丝炒软后加咖喱粉拌炒均匀,接着放入蘑菇片炒匀;
3.将牛肉片放回锅中,倒入高汤煮滚后加入咖喱块充分拌匀成稠状,再加入苹果泥及酸奶拌匀(可使口感更柔和醇香)即为咖喱酱;
4.将材料B拌匀成蛋汁备用;热油锅爆香蒜片,放入白饭炒香,再加入少许盐及胡椒粉(分量外)调味;
5.另起平底锅烧热少许沙拉油,加入1大匙奶油,融化后倒入蛋汁布满锅面,用筷子快速搅拌至半熟状态时,在中央放入炒饭,用锅铲将蛋对摺卷向自己的方向,再整形成椭圆形的蛋包饭;
6.将蛋包饭盛入盘中,淋上咖喱酱,再用氽熟的青花椰菜及红萝卜片装饰即可。

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