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丝瓜炖豆腐

来源:快快美 时间:09-12-18 字体:  标签:丝瓜 豆腐 丝瓜炖豆腐 阅读:

丝瓜炖豆腐

菜名:丝瓜炖豆腐
工艺:原炖
口味:咸鲜味
口感:丝瓜鲜嫩,豆腐软烂,清香味美
主料:豆腐(北)250克 丝瓜100克
调料:猪油(炼制)30克 酱油20克 盐2克 味精2克 大葱5克

烹饪方法

1.将豆腐洗净,切成2厘米见方的块,用开水焯一下,用冷水浸凉捞出控水;用刀刮净丝瓜外皮,洗净,切滚刀块。
2.锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软,加入鲜汤、酱油、盐、葱花,烧开后滚上两滚,放入豆腐块,改用小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,转用旺火,加入味精拌匀,淋上香油,即可出锅食用。

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