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黄鱼烧豆腐

来源:快快美 时间:09-12-18 字体:  标签:黄鱼 豆腐 黄鱼烧豆腐 阅读:

黄鱼烧豆腐

菜名:黄鱼烧豆腐
工艺:生炒
口味:咸鲜味
口感:鱼肉细嫩,味美适口
主料:大黄鱼300克 豆腐(北)500克
辅料:木耳(干)25克 油菜心30克
调料:大葱5克 姜3克 盐3克 味精2克 花生油25克 料酒4克

烹饪方法

1.将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,鱼身两侧打斜刀待用;豆腐洗净切厚片,木耳、青菜心洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片。
2.炒锅注油烧热,下入葱段、姜片爆锅,再下鱼两面略煎,加入鲜汤、料酒、盐,烧开后去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火烧熟,加入青菜心、味精,将青菜心围盘边,将鱼盛在盘中即可。

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