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丝瓜香菇

来源:快快美 时间:09-12-18 字体:  标签:丝瓜 香菇 丝瓜香菇 阅读:

丝瓜香菇

菜名:丝瓜香菇
工艺:烧
口味:本味咸鲜
口感:鲜嫩,味香适口
主料:丝瓜300克
辅料:香菇(鲜)30克
调料:植物油30克 香油10克 大葱10克 淀粉(豌豆)8克 料酒5克 盐2克 味精1克 白砂糖5克

烹饪方法

1.将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。葱白洗净,切成末。香菇洗净,放水中泡发后捞出挤干水,去柄,切小片。
2.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至七成热时倒入丝瓜片,速煸炒几下,加入精盐,炒匀,加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,见锅内汤汁近干时放入葱末、味精,炒匀,淋上水淀粉15克(淀粉8克加水7克),炒匀,开锅后淋上香油,盛入盘中即可上桌供食。

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