快快美
当前位置:快快美 > 美食 > 正文手机版

双冬氽肉丸子

来源:快快美 时间:09-12-31 字体:  标签:丸子 双冬氽肉丸子 阅读:

双冬氽肉丸子

菜名:双冬氽肉丸子
工艺:汆
口味:清香味
口感:丸子洁白嫩滑,清香,汤汁清鲜味美。
主料:猪肉(瘦)200克
辅料:猪肉(肥)50克 荸荠50克 冬笋50克 香菇(鲜)50克 鸡蛋75克 香菜15克
调料:大葱10克 姜5克 料酒5克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 香油5克

烹饪方法

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;荸荠剁成末;猪瘦肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水,沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。
2.嫩笋切片,冬菇片成两半,一起放沸水中焯出。
3.勺中加清汤,肉馅下成直径1.5厘米的丸子,慢火升温烧开,打去浮沫,加入冬笋、香菇,将肉丸氽熟,用盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜末,淋香油即成。

查看所有评论
共有0位朋友发表了评论