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蒸白菜卷

来源:快快美 时间:09-12-18 字体:  标签:白菜 蒸白菜卷 阅读:

蒸白菜卷

菜名:蒸白菜卷
工艺:蒸
口味:咸鲜味
主料:白菜750克 猪肉(肥瘦)400克
辅料:鸡蛋50克
调料:大葱6克 姜4克 料酒15克 鸡精1克 盐4克 淀粉(玉米)3克 胡椒粉1克 香油2克 葱汁5克 姜汁5克

烹饪方法

1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;
2.葱、姜切末备用;
3.将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;
4.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;
5.将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;
6.将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。
7.将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。

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