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白菜煮牛肉

来源:快快美 时间:09-12-31 字体:  标签:白菜 牛肉 白菜煮牛肉 阅读:

白菜煮牛肉

菜名:白菜煮牛肉
工艺:煮
口味:咸鲜味
主料:牛肉(肥瘦)400克 白菜300克
调料:青蒜50克 大蒜(白皮)20克 大葱20克 姜10克 植物油10克 豆瓣酱10克 料酒10克 酱油10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精1克

烹饪方法

1.将牛肉切片,用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆;
2.白菜切块;
3.分别将葱、姜、蒜切片;
4.青蒜切段;
5.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香,烹入料酒、酱油,加入清水,稍煮;
6.捞净豆瓣酱的渣子,白菜块、青蒜段下锅煮烂,捞出放碗中,汤汁烧开;
7.牛肉片放入锅中,再放入精盐、味精,待锅烧开,出锅即可。

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