快快美
当前位置:快快美 > 美食 > 正文手机版

五丝驼峰

来源:快快美 时间:09-12-31 字体:  标签:五丝驼峰 阅读:

五丝驼峰

菜名:五丝驼峰
工艺:熟炒
口味:咸鲜味
口感:色形美观,营养丰富,质地鲜嫩,独具风味
主料:驼峰725克
辅料:火腿50克 玉兰片20克 香菇(干)20克 韭黄150克 鸡胸脯肉50克
调料:猪油(炼制)30克 料酒15克 味精3克 小葱3克 姜10克 大蒜(白皮)15克 盐4克 酱油15克 醋10克

烹饪方法

1.将驼峰用水泡6 小时,修去杂物,冲洗干净;
2.洗净的驼峰放入锅内煮3 小时,捞出再用温水洗一次,切成8 厘米长的细丝;
3.锅内加水,放入驼丝,加料酒氽两次捞出,沥干水分;
4.熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡脯肉均切成6 厘米长的细丝;
5.韭黄摘洗干净,切成寸段;
6.锅坐火上,滑锅后加油烧热,放葱、姜、蒜炝锅,加驼丝煸炒,喷入料酒,随即加入火腿等各种细丝,再加味精、盐、酱油和醋,炒匀,用水淀粉勾汁,颠匀即成。

查看所有评论
共有0位朋友发表了评论