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炖猪蹄膀

来源:快快美 时间:09-12-31 字体:  标签:蹄膀 炖猪蹄膀 阅读:

炖猪蹄膀

菜名:炖猪蹄膀
工艺:清炖
口味:咸鲜味
主料:猪肘1500克
辅料:枣(干)8克
调料:黄酒15克 盐5克 大葱10克 姜10克 胡椒粉1克 味精3克 白砂糖3克

烹饪方法

1.将猪肘洗净后用刀剖开呈4-6瓣;
2.锅烧开水,将猪肘放入,煮沸数次,撇沫,烫透;
3.枣用温水泡发;葱切段,姜切片;
4.坐大沙锅,放清水烧开,下猪肘、枣,煮沸;
5.加料酒,转小火,炖至猪肘皮酥软、肉烂熟;
6.下盐、葱段、胡椒面、姜片、味精、白糖各适量,继续煨炖30分钟即成。

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